Descrizione

Spaghettone il Calabrese Quadrato è un formato di pasta artigianale tipico della tradizione calabrese.

Caratteristiche principali

• Sezione quadrata (non rotonda come lo spaghetto classico)

• Diametro più spesso rispetto agli spaghetti tradizionali

• Trafilatura al bronzo → superficie ruvida che trattiene meglio il sugo

• Tenuta di cottura elevata, ideale per condimenti corposi

Tempo di cottura

Generalmente 12–16 minuti, ma dipende dal produttore.

Condimenti ideali

Grazie alla forma quadrata e alla superficie porosa, è perfetto con:

• 🍅 Sugo di pomodoro e ’nduja

• 🧄 Aglio, olio e peperoncino calabrese

• 🐟 Ragù di pesce spada

• 🧀 Pecorino e mollica tostata

• 🍖 Ragù di carne ricco e lento

La forma quadrata permette al sugo di “aggrapparsi” meglio rispetto allo spaghetto liscio, dando un risultato più intenso e strutturato.

Scheda Tecnica: SPAGHETTONE IL CALABRESE QUADRATO